Monika Thurner, die Chefin der „Pfeffermühle“ in Kötschach-Mauthen, zeigte schon immer Ambitionen für die Kärntner Gastlichkeit. „Wir sind ein Kärntner Wirtshaus mit vornehmlich heimischer bodenständiger Kost“, erzählt die Wirtin, „daneben gewinnt aber die „Gesunde Küche“ zunehmend an Bedeutung.“
Das bedeutet: in der Küche wenig tierisches Fett, schonende Verarbeitung und einen hohen Gemüse- und Rohkostanteil. Frische ist ebenso selbstverständlich wie gesunde, heimische Produkte.
Im Gailtal kann sie da aus dem Vollen schöpfen – Lesachtaler Fleisch oder die Produkte von den Gailtaler Almsennereien sind nur zwei Beispiele dafür.
Infos:
W i r t s h a u s P f e f f e r m ü h l e
Monika Thurner
9640 Kötschach 331
E-Mail: wirtshaus@pfeffermuehle.com I www.pfeffermuehle.com
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