Kärnten Blog

Kaviar von eigenen Saiblingen: Fischrestaurant Sicher

Veröffentlicht am 05. Juni 2013 von

Es begann mit einem Sägewerk und weil sich Sägewerke immer an einem Bach befinden, lag bei den Sichers die Fischzucht nahe.

Die innovativen Fischspezialitäten, allen voran der berühmte Saiblingskaviar, brachten dem Restaurant Sicher den Ruf ein, eines der besten Fischlokale Österreichs zu sein.

Michael Sicher ist der kreative Kopf in der Küche, der sich immer neue Fischgerichte einfallen lässt, Bruder Wolfgang bemüht sich um die Gäste und kredenzt die liebevoll ausgesuchten Weine.

Herausragend sind die heimischen Sushi-Kreationen, die wunderbar kross gebackenen Saiblings-Babys mit einer selbst gemachten rosaroten Tunke, die gebratenen Saiblinge aus der hauseigenen Zucht oder die einfallsreichen Gerichte mit frischen Flusskrebsen. Kräuter und Gemüse stammen aus der eigenen Landwirtschaft.

Sehr angenehm im Kühlen sitzt man an heißen Sommertagen auf der Terrasse und lässt sich mit leichtfüßigen Fischspezialitäten verwöhnen.

Beim Saiblingskaviar geht man beim Sicher auf Nummer sicher. Wunderbar zart sind die blassorangen Kügelchen, die auf der Zunge zerplatzen und einen eleganten Geschmack auf der Zunge hinterlassen. Einfach schmeckt er am besten, zum Beispiel auf einem gekochten Erdapfel mit Sauerrahm. Sichers Saiblingskaviar, den er aufwändig aus den eigenen Saiblingen gewinnt, hat schon zahlreiche Auszeichnungen bekommen. Man kann ihn im Restaurant kaufen.

Info: Fischrestaurant Sicher
Familie Sicher
Mühlenweg 2, 9121 Tainach
t: +43(0)4239/2638
e: office@sicherrestaurant.at
www.sicherrestaurant.at

Öffnungszeiten:
11.30 – 14 Uhr, 18 – 21 Uhr
Im Winter bis Mitte April geschlossen, Sonntag und Montag Ruhetag
Zahlungsmöglichkeiten: Bar

Ihnen gefällt dieser Beitrag? Empfehlen Sie ihn weiter!

Kommentar verfassen

Karte

Tag Cloud

Ausflug Ausflugsziel bad kleinkirchheim Berge Essen Faaker See gailtal gasthaus golf heiligenblut Hohe Tauern hotel hotels katschberg Kinder klagenfurt klopeiner see ktr14 kulinarik Kulinarik & Gastronomie Kulinarik & Gastronomie kultur kunst Kärnten kärntentracker Millstätter See mountainbike mölltaler gletscher Nassfeld nationalpark hohe tauern nockberge ossiacher see pörtschach rad restaurant Rosental see ski skifahren Sport trinken Urlaub velden Veranstaltung villach Wandern weissensee Wellness wörthersee Österreich